Le Chef Alex, de The Aproned Greek, nous apporte une délicieuse trempette du Moyen-Orient avec une touche méditerranéenne, à déguster en entrée ou en accompagnement d'un délicieux repas d'été.
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment
- 1 tasse de yogourt grec
- 1/2 cuillère à soupe de miel de thym pur de Meligyris
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Philotimo
- sel, coriandre
- pignons de pin
- 50 gr de fromage bleu
- Préchauffer le four à 400 degrés
- Laver les betteraves, les placer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et rôtir pendant une heure (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres)
- Une fois refroidies, les couper en dés
- Dans un robot culinaire, combiner le yogourt, l'ail écrasé, l'huile d'olive, les betteraves, le sel et la coriandre et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
- Placer le mélange dans un bol, ajouter le miel et bien mélanger
- Rôtir les pignons de pin pendant dix minutes
Ajouter les pignons de pin et le fromage bleu sur les betteraves, et déguster avec des légumes ou du pain pita !
Recette du Chef Alex Papadopoulos. Pour plus de délicieuses recettes, suivez-le sur Instagram @theapronedgreek.